记得学习描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场
《舌尖上的菜市场》讲述的是作者唠叨家乡菜市场的感想，每次见到都会有一种特殊的情感。现在就跟着一起来了解一下《舌尖上的菜市场》这篇文章吧。
描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场 篇1
菜市场，无数种味道夹陈在一起的地方，有人说难闻，但有人却每日都沉浸在其中，这里才是生活的味道——题记
我家附近有家大型农产品集贸市场——天声街菜市场，它坐落于热闹喧嚣的车站路，七八百米长的街道两旁，店铺林立，摊贩聚集，是武汉规模比较大的菜市场，品种多，价格低，不少人慕名而来，甚至跨江而至。
天声街菜市场，也是各种美味早餐的聚集地——热干面、豆皮、面窝、油香、汽水包、糊汤粉……老武汉的过早(早餐)，这里都有。
很多人调侃道：来一次天声街，逛个菜场都要胖10斤，本来只想逛个菜市场买菜，怎么就没管住自己的嘴呢?
我最开心的事之一，便是周末休息和奶奶去菜市场。走进天声街，两人先吃美美地吃上一顿早餐，然后再慢慢地往前逛。
周末，是菜市场最热闹的时候，左边第9家，是一对中年夫妻开的“金锣冷鲜肉”店，店面不大，价格适中，质量却让人放心，每到冬季，大叔大妈爷爷奶奶们排队在这里灌制香肠，原味、广式、香辣，这三种口味是我家每年必灌的，甜甜的广式香肠是我的最爱。
五花肉比瘦肉好吃，是最近才有的顿悟。瘦肉精纯，蔬菜大多不愿意与它们搭配。在我小时候，奶奶将瘦肉细细剁碎，加入骨头汤，放在锅上蒸，然后再放两个鸡蛋，煮到大半熟用筷子捅破，蛋黄流进肉香包裹的浓汤，这碗鸡蛋瘦肉汤便是童年的味道。后来，迈过了童年，我便享受不到这待遇了。嘴馋的我，偶尔会向奶奶提出做汽水肉，常被她笑作“长不大的毛毛”。
相比之下，五花肉适合扮演的角色就太多了，奶奶做的红烧肉、粉蒸肉，一上桌，那诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足，那香味从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去，让人欲罢不能。
往前走几分钟，一股香味扑鼻而来，这是“正宗口福卤菜店”，周六周日往往有优惠活动，吆喝声也此起彼伏……“才出锅的鸡鸭、牛肉、五花肉、干子，藕，热的，热的”。奶奶是这家的老客户，常买这家的卤五花肉，再配些卤干子或卤藕。奶奶做菜讲究色彩搭配，用姜蒜将五花肉炸香，倒入卤干子或卤藕，重油大火，加一勺酱油，撒点清水，继续翻炒，然后加入红椒和大蒜，那色彩漂亮极了，这时大蒜和五花肉的焦香弥漫在厨房每个角落。此时，我会溜进厨房，就等着奶奶说“马上吃饭”这一句。
武汉的“大江大湖”定位，让买鱼吃鱼成为江城市民的日常。前面右转弯就是鱼摊，有鳊鱼、鳜鱼、鳝鱼……“才饮长江水，又食武昌鱼”，说的便是这鳊鱼。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，入诗的鳜鱼，价格40元/斤，自然不便宜。鳝鱼，价格也比较贵，爸爸说鳝鱼营养好，可提高免*力，在我临近考试，学习疲劳，或生病时，他会买鳝鱼回家亲自烧，将姜、蒜爆香，倒入鳝鱼段，翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，反复爆炒后加水，烧至收汁，加入黑胡椒起锅。爸爸做的鳝鱼味道一绝，每次我都可以多吃半碗饭。
“刚从地里摘的青菜”、“看一看，看一看，没有上农药的绿色蔬菜”。沿着叫卖声走过去，望见一片绿油油亮晶晶的青菜，感觉站在田埂上，仿佛看见的就是沾着露珠的菜地。“今天是清炒小白菜还是生菜或菠菜”，这时，奶奶会征求我的意见。前面一片五颜六色的西红柿、四季豆、西兰花、茄子、南瓜、黄瓜、萝卜……也整齐干净的等待我们挑选，奶奶征求完我意见，然后领我去找那些年纪大、衣服穿着破旧的老人，这类老人并没有固定的摊位，而是一个旧篮子，菜就摆在地上，奶奶买菜时会多给他们几毛钱。“这太脏了吧”?第一次陪奶奶买菜时，我让她别买摆地上的菜。奶奶说这些老人卖的一点小菜，也只为挣几块或几十块贴补家用，靠自己的双手赚取微薄的生活费，他们没有高的生活质量，只是艰难的活着。
“脆藕清炒，粉藕煨汤”，“大肥藕煨汤好得很”，熙熙囔囔、人头攒动，是卖莲藕的摊位。武汉人喜欢排骨藕汤，习惯用大筒子骨、排骨、九孔莲藕，配上姜块，每到冬季来临，家家都会来一锅排骨藕汤，芳香浓郁，骨肉烂炖入丝，莲藕粉糯可口，冬日里喝上一碗，再冷也不觉得冷。
在菜市场，会看到不同年龄的人，中年女性居多，也有夫妻俩的，有父母带着孩子的，也有两鬓霜白、步履蹒跚的老爷爷和老奶奶，他们脸上带着对生活的投入神情，大家聚集到这里，冲着一个共同而简单的生活目的：为下一顿菜采购食材，不在乎拥挤吵杂，不在乎难闻的味道，只在乎要买哪几样菜，要做出怎么的饭菜。
《舌尖上的中国》总导演说过：一座城市最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。
如果说城市有生命，那菜场必定是她的胃。一个城市的味道最浓重的地方当属菜市场，这是生活的浓缩，琐碎的故事在这里发生，这里可以感受城市的人生百味和城市的品味。逛一圈菜市场，无论是鱼虾螃蟹，还是便宜的两把青菜，各自回到自己家中的厨房，用最踏实的烟火味，烹绘生活的色彩。
描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场 篇2
好多年前，你在小县城的'一所中学教书，那所中学在小县城的东关，从中学的西大门出来一路向南，经过一座小石桥，再沿着护城河往南走，一会功夫就到东关菜市场了。
许多年后你还记得菜市场的拥挤和喧闹，你骑一辆破旧的自行车，自行车前面安着一个铁车筐，车筐你装着你买的一些青菜，骑车回去的路上有时候会遇见你教的一些学生，他们和你打招呼的声音已经变得格外遥远，时间是最好的消声器，你的回望宛如在看一部老旧的默声黑白电影，温情而感伤。
你在冬天的一个早晨驻足在菜市场西头的那家胡辣汤摊点前，打上两碗胡辣汤再买上几个油炸面泡，是一家人奢侈的一顿早餐。
经营胡辣汤摊点的是一大家人，掌勺的那位老者弓着腰，永远是那身打扮：蓝色遮沿帽，油腻腻的衣服和围裙。他盛胡辣汤的动作有夸张和表演的成分在里边，长长的勺子扬得很高，但汤汁一点都没有洒在外面。
老太太负责炸面泡，一位女儿负责烧地锅。胡辣汤和油炸面泡是绝配，胡辣汤又酸又辣，面泡又香又软，熨帖的滋味，回味绵长。
胡辣汤是小县城的一道美食，据说有一百多年历史了。最早是小县城赵街一家姓胡的首创，其制作方法是：把小麦面和成面块后加温水洗成面筋，放在清水里，将海带丝、粉条下锅加水，上火，烧至80度时，把洗好的面筋拉成薄片下锅，旋转搅动，拉成穗状。开锅后撒上胡椒面、葱花、姜丝、菜叶等，盛上碗加香油和陈醋，*香酸辣，清香爽口。一碗胡辣汤就这样融入了小县城人们的生活，成为小县城的地方名吃。
胡辣汤摊点是东关菜市场的一道风景，每天早晨摊点前都聚满喝胡辣汤的人，他们或蹲或站，一人端一碗冒着香气和热气的胡辣汤，舌尖上的快感是这道风景的核心。
东关菜市场的另外一道风景是卖凉拌猪脸肉的摊点。卖凉拌猪脸肉的是一位中年男子，推一辆有玻璃罩子的四轮车，四轮车常常停在县城东关菜市场西头的路口，离胡辣汤摊点不远。
卤好的猪耳朵猪脸猪拱嘴装在一个大铝盆里，用白棉布盖着，放在玻璃罩子里，玻璃罩子很大，里面摆放着瓶瓶罐罐和一个切肉的案子，清洗好的葱姜蒜香菜装在一个竹筐里，一个半大的汤盆里盛着特制的辣椒油，辣椒油上面漂着一层油炸芝麻。
凉拌猪脸肉是论斤卖的，先称好肉再凉拌。食客口味各异，有想要猪耳的，有想要猪拱嘴的，老板每样都会搭配一些猪脸肉，不然猪耳朵猪拱嘴卖完了猪脸肉就不好卖了。
你忘记了卤猪脸肉的价格，但你清晰地记得那位中年男子切肉的娴熟，称好的猪脸肉放在案子上，一会功夫就被中年男子切成薄薄的肉片，然后放进一个小铝盆里凉拌。老板抓一把切细的葱姜香菜撒进盆里，浇上几勺特制的辣椒油，用筷子搅拌均匀，装进塑料袋里，喜欢吃辣的还要让老板多加点辣椒油，不用尝，闻着就很香。
许多年前这是一道你和同事们最喜欢吃的菜肴，在一些昏黄，和几位同事驻足在摊点前，买上一些凉拌猪脸肉，几个人围坐在斗室内，喝酒聊天。因为有美食和自由，你们对生活都没有太多的奢望，那些曾经的理想和梦想，都被庸常的生活击溃，你知道那道凉拌猪脸肉就是击溃梦想最强有力的武器。
那是回忆中很快乐的一段时光，有一份凉拌猪脸肉相伴，你们感觉生活中有了些许期盼，每次小聚之后都盼着下次的聚会，盼着吃上那一份凉拌猪脸肉，盼着那些自由的交谈和短暂的放松，以此来抵御生活的困窘和无聊。好多年后听谭维维唱的《往日时光》，“朋友们举起了啤酒，桌上只剩下半根香肠”，你们也举起酒杯，但桌上剩下的只有几片猪脸肉，那也是你们的往日时光，同样是人生中最美的珍藏。
好多年过去，东关菜市场路口拓宽改造，那家胡辣汤摊点和凉拌猪脸肉摊点不知挪到什么地方去了，宛如你在小县城度过的青春时光，再也找不到踪迹。
描写家乡菜市场的美文：舌尖上的菜市场 篇3
上海尽有看不够数不清的高楼大厦，跑不完走不尽的大街小巷，满目琳琅的玻璃橱窗，车水马龙的繁华闹市；但是，我们的许多外国朋友却偏要去看一看早晨的菜市场。
这是完全可以理解的。我们刚到上海的时候不是也想到菜市上去看一看吗？
那还是几年前的一个早晨，在太阳刚刚升起来的时候，踏着熹微的晨光，到一个离开旅馆不远的菜市场去。
到了邻近菜市场的地方，市场的气氛就逐渐浓了起来。熙熙攘攘的人群，摩肩擦背，来来往往。许多老大娘的菜篮子里装满了蔬菜海味鸡鸭鱼肉。
有的篮子里活鱼在摇摆着尾巴，肥鸡在咯咯地叫着。老大娘带着一脸笑意，满怀愉快，走回家去。
一走进菜市场，仿佛走进了另一个世界。
这里面五光十色，令人眼花缭乱。但是，仔细一看，所有的东西却又都摆得整整齐齐，有条不紊。菜摊子、肉摊子、鱼虾摊子、水果摊子，还有其他的许许多多的摊子，分门别类，秩序井然，又各有特点，互相辉映。
你就看那蔬菜摊子吧。这里有各种不同的颜色：紫色的茄子、白色的萝卜、红色的西红柿、绿色的小白菜，纷然杂陈，交光互影。这里又有各种不同的线条：大冬瓜又圆又粗，豆荚又细又长，白菜的叶子又扁又宽。
就这样，不同的颜色，不同的线条，紧密地摆在一起，于纷杂中见统一。我的眼一花，我觉得，眼前不是什么菜摊子，而是一幅出自名家手笔的彩色绚丽、线条鲜明的油画或水彩画。
不只菜摊子是这样，其他的摊子也莫不如此。卖鱼的摊子上，活鱼在水里游泳，十几斤重的大鲤鱼躺在案板上。卖鸡鸭的摊子上，鸡鸭在笼子里互相召唤。卖肉的摊子上，整片的猪肉、牛肉和羊肉挂在那里，还为***设了卖牛羊肉的专柜。
在其他的摊子上，鸡蛋和鸭蛋堆得像小山，一个个闪着耀眼的白光。咸肉和板鸭成排挂在架子上，肥得仿佛就要滴下油来。水果摊子更是琳琅满目。肥大的水蜜桃、大个儿的西瓜、又黄又圆的香瓜、白嫩的鲜藕，摆在一起，竞妍斗艳。
我眼前仿佛看到葳蕤的果子园、十里荷香的池塘、翠叶离离的瓜地，难道这不是一幅美妙无比的*画吗？
说是*画，这只是一时的幻象。说真的，任何*画也比不上这一些摊子。*画里面的东西是死的、不能动的，这里的东西却随时在流动。原来摆在架子上的东西，一转眼已经到了老大娘的菜篮子里。
她们站在摊子前面，眯细了眼睛，左挑右拣，直到选中了自己想买的东西为止。至于价钱，她们是不发愁的：因为东西都不贵。结果是皆大欢喜，在一片闹闹嚷嚷的声中，大家都买到了中意的东西。
她们原来的空篮子不久就满了起来。当她们转回家去的时候，她们手中的篮子也像是一幅幅美丽的*画了。
我们的外国朋友是住在旅馆里的，什么东西都不缺少。但是他们看到这些美丽诱人的东西，一方面啧啧称赞，一方面又跃跃欲试，也都想买点什么。
有人买了几个大香瓜，有人买了几斤西红柿，还有人买了一些豆腐干。这样就会使本来已经很丰富的餐桌更加丰富多彩。我们的外国朋友也皆大欢喜了。
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