记得学习几种咖啡的前世今生
今天像往常一样上班前买了一大杯拿铁。在排队时忽然想到为什么各种口味的咖啡都叫很怪的名字呢？什么卡布奇诺、拿铁、摩卡……好像听上去他们都大有来头的样子~今天就让带大家一起去了解下各种咖啡的前世今生吧。
几种咖啡的前世今生
1、卡布奇诺
卡布奇诺（Cappuccino）是一种加入以同量的特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。自从大学时就常常喝这种咖啡了，后来就简称为“卡布”！
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。当然，随着口味的变换咖啡的比例也略有不同。给留下最深印象的是咖啡师在卡布上创作的各式美丽*案。
卡布奇诺咖啡的味道很好，但它的名称来历却更有学问。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽。后来发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。
2、摩卡咖啡（又名莫加、阿拉伯优质咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）。
摩卡的热量很高，适合在寒冷的冬季或是需要热量不充时喝。它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。
摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边港口小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。
3、拿铁咖啡
拿铁是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。意大利人早晨的厨房里，通常会同时煮着咖啡和牛奶。也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道，所以以前的意大利人认为牛奶和咖啡相比牛奶才是主角。
拿铁咖啡（Caffè Latte）需要一小杯Espresso（意大利语咖啡单词）和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino（卡布奇诺）有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，原意是牛奶。拿铁=Latte拿铁咖啡=Coffee Latte。之所以会让人误会为拿铁咖啡，是因为部分店铺，只卖拿铁咖啡(coffeelatte),而不卖牛奶(Latte)。而记单的人贪*方便，直接以latte代指Coffee Latte。
4、为什么咖啡要加奶？
大家有没有想过，咖啡为什么要加奶？呵呵呵~这背后有一个传奇的故事呦：
这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。
当时的维也纳皇帝与波兰国王订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破重围去给波兰人送信呢？维也纳人柯奇斯基自告奋勇骗过围城的土耳其军队，搬来了波兰军队。
在波兰大军和维也纳大军的夹击下，土耳其军仓皇退却了，走时在城外丢下了十麻袋的咖啡豆——穆 斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。
但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆——蓝瓶子。
开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基。
饮用咖啡的好处及注意事项
空腹可以喝咖啡吗
咖啡不能空腹喝，因为空腹喝咖啡会对胃产生一定的刺激，这样会严重影响胃功能的消化和吸收，如果严重的还会引起胃炎和胃溃疡，对于有胃病的患者就更不能空腹喝咖啡了。另外咖啡里的含糖量很容易使人发胖，还有就是空腹喝咖啡还会增加肝脏的负担，因为咖啡里的有些成分需要用肝脏来排毒，所以对肝脏也会产生一定影响。平时在喝咖啡之前，最好先喝水，这样可以除去口腔里的异味。而且每天多喝水有利于利尿，可以提高排尿量，保护肾功能，还有就是咖啡喝多了容易上火，如果多喝水还能避免上火症状。
什么时候喝咖啡最好
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。
另外需要提醒的是，不管餐前餐后饮用，过量咖啡因都会发生心悸亢进（心脏跳得很厉害），甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。过量饮用咖啡因饮料易患，原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。原则上，不管那一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。
喝咖啡有什么好处
1、咖啡含有一定的`营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
9、咖啡对大约三分之一的健康人，会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时，喝杯浓咖啡，会有意想不到的通便效果。
10、咖啡可降低帕金森氏症的发生率。
11、咖啡里的咖啡因，可以抑制哮喘。当哮喘发作，紧急时可以给患者喝两杯浓咖啡，因咖啡有支气管药物的功效。常喝咖啡者较少气喘。
12、咖啡可以消除忧郁，提高性欲。
13、咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉，如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，能发挥真正的减肥功效。
不宜喝咖啡的几种人
1、对咖啡有不良反应者
在紧张、焦虑、头痛、精神不安、神经衰弱、情绪低落、精力不足时慎饮。
2、有焦虑或恐慌病史者
咖啡会加重焦虑，并促使易感人群出现恐慌发作。
3、怀孕期和哺乳期妇女
大量饮用咖啡可能对胎儿和婴儿造成伤害。
4、中年妇女
中年妇女应避免长期、大量饮用咖啡，否则易造成对心脏的损害，在日常饮食中钙的摄入不足，运动少，又处在更年期，应尽量不喝咖啡，否则会增加骨质疏松的危险。
5、胃炎、胃溃疡患者
咖啡能够刺激肠胃肌肉，尤其在胃溃疡急性发作期，要避免喝咖啡。
6、肝病患者
肝病患者喝咖啡应谨记两点：一是量要小，一天至多喝一杯；二是傍晚以后不要喝。这是因为对于肝病患者，咖啡在体内的时间会延长。
咖啡饮用注意事项
1、正式喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
2、喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却过程中起变化，使口味变酸，影响咖啡的风味。
3、感受一下咖啡在“未施脂粉”时的风味。每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，喝咖啡时，应先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”，记住咖啡最原始的味道，然后加入适量的糖，再喝一口，然后再加入奶精。
依照上述过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
喝咖啡时的注意点
1、怎样拿咖啡杯
餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍的杯子盛出，这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端起来。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把，再将杯子端起。
2、怎样加糖
给咖啡加糖的时候，不论是哪种糖，都是要用咖啡匙小心的挖出来一些糖，然后将有糖的匙子直接放入咖啡中。而不能直接用糖夹子，那样很容易就会使咖啡溅出，弄湿了衣服或者是桌布。
3、怎样用咖啡匙
咖啡匙是用来搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
4、如何使用杯碟
盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。
不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。
喝咖啡时，不应发出声响，添加咖啡时，不应将咖啡杯从碟子上端起来。
如果咖啡太热，应用咖啡匙轻轻搅拌使其冷却，或者让咖啡自然冷却，不要用嘴去吹，这是很不雅的动作。
5、喝咖啡与用点心
有时饮咖啡可以用一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。
饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
6、如何品咖啡
咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯。
普通喝咖啡的量以80—100cc为宜，若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然需要考虑生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天喝热咖啡，也是一样的。
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