记得学习食用面筋的注意事项是什么
在日常过程学习中，大家最熟悉的就是知识点吧？知识点也可以通俗的理解为重要的内容。掌握知识点是我们提高成绩的关键！下面是为大家整理的食用面筋的注意事项是什么，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
面筋营养丰富，适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材，与其他事物搭配烹饪，烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感，备受素食者推崇。不过，并非所有事物都能跟面筋搭配食用的`。因为面筋含有很高的钙质，与含有草酸的食物一起食用时可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，所以，在烹饪时应该避免面筋与含草酸高的菠菜、竹笋、苋菜等食物搭配。
再者，面筋含热量也比较高，其中以油面筋最高。每100克油炸面筋的热量为400大卡，即2050千焦，和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。因此，长期吃面筋会导致丙烯醛就会在人体内积累，对健康造成危害。
此外，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。
水面筋做法大全
水面筋塞肉
材料：面筋、肉糜、葱、姜、料酒、糖、生抽
做法：
1、在准备好的肉糜中加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜末等，顺着一个方向搅拌均匀备用；
2、在面筋上挖一个小洞，在里面填充刚才制作好的肉糜；
3、烧开一锅水，将填充了肉糜的面筋放进去煮，注意要一个一个下进去，以免粘在一起；
4、面筋塞肉煮熟后捞起来，冷却后可以放在冰箱保存，以后炖鸡汤或者做日常清汤时可以加几个进去，味道很不错。
水面筋红烧肉
食材：水面筋400克，猪肉400克，胡萝卜100克
辅料：食油、盐、蒜瓣、青椒、八角、生抽、老抽、豆瓣酱
做法：
1、猪肉洗净、切小块备用。
2、切好的猪肉用生抽腌制20分钟。
3、面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用，蒜瓣拍破备用。
4、锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。
5、加入八角、淋入少许老抽，炒匀上色。
6、加入适量冷水，炖煮30分钟。
7、倒入面筋，炒匀。
8、加入胡萝卜，煮5分钟。
9、加入豆瓣酱，煮10分钟。
10、加入青椒，炒匀。
11、淋入生抽提鲜，炒匀。
12、烧熟的面筋红烧肉，调好味，盛入盘中。
水面筋炒辣椒
主料：水面筋250克，辣椒50克，玉兰片50克。
辅料：花生油100克，盐3克，料酒15克，酱油5克，白砂糖2克，醋2克，味精1克。
做法：
1、面筋切丝，放入盘内待用；
2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；
3、炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；
4、放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。
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