美味螃蟹的做法
螃蟹的做法是非常丰富的，螃蟹是我们生活中经常吃的食物，非常营养美味，但是一次性不宜多吃。日常生活中螃蟹的做法大全是怎样的呢?
螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
葱，姜，料酒，醋。
糖，生抽，盐，高汤。
做法
1、首先将螃蟹清洗干净，可以用刷子刷，彻底清洗干净之后就要上锅蒸5分钟，取出即可。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、然后向锅中加入适量的油，直到油5成热的时候，就可以将葱姜炒出香味，然后在加入螃蟹进行翻炒。
5、倒入准备好的`汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果家中没有高汤，那么也是可以用清水来代替的，但是做出来的口感就没有高汤的好了。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
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