记得学习鹧鸪的功效
鹧鸪，是一种美丽且可爱的鸟儿，但是随着人们捕鸟的活动增多，野生的鹧鸪已经越来越多了，因此其成为了省级的保护动物，那么是否不能食用鹧鸪了呢?下面是整理的鹧鸪的功效相关内容。
鹧鸪的功效1
鹧鸪的功效【1】
鹧鸪之所以会受到男女老少的喜爱，是因为可以补肾壮阳，另外对于婴幼儿智力的发育也颇有益处。
但鹧鸪的功效并非如此简单，其还有其他功效。
下面就具体来了解一下鹧鸪的功效都有哪些吧!
1、开胃、消痰
鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。
2、治疗小儿厌食
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
3、益于婴幼儿智力发育
妇女在哺*期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。
4、增强体质
鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。
5、养肤
鹧鸪可以消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化。
鹧鸪的营养【2】
1、富含蛋白质、脂肪和人体所需的多种氨基酸，因此可以补充人体所需的能量；
2、含有锌、锶等微量元素，对于强身健体、壮阳补肾有不错的疗效。
3、早在明代，在《本草纲目》中就有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，从此，可以知道鹧鸪的营养价值颇高，是滋补的好食材。
4、人们常说群众的眼睛是雪亮的，而人们早就会把把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
因此，可见鹧鸪的营养价值有多高。
5、鹧鸪尤其受到哺*期的妇女的欢迎，因为在哺*期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。
鹧鸪的吃法
鹧鸪的吃法有哪些呢?鹧鸪可以做成红烧鹧鸪吃，可以做成油炸鹧鸪吃，可以做成香脆鹧鸪吃，还可以做成鹧鸪汤饮用。
但是若是想补身体的话，鹧鸪汤就是种不错的选择。
*参无花果炖鹧鸪的具体做法：
*参无花果炖鹧鸪
材料：*参15克，无花果50克，鹧鸪3只，老鸡半只，鸡爪5只，猪250克，枸杞20粒，姜3片，红枣10枚，料酒少许，盐，鸡粉
步骤：
1、将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状；
2、将老鸡、鸡爪、猪切成块状；
3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理；然后将以上原料捞出用清水清洗干净；
4、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、*参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里，隔水蒸4小时；
4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后，再蒸15分钟即可。
烹饪技巧：
1、原材料与冷水一起下锅，加温至90度，然后保持这个温度慢火加热，其目的是为了把原材料的血水逼出，等到原料烧至九成熟后捞出。
2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入，这样鲜味更加浓郁。
鹧鸪的宜忌人群【3】
鹧鸪的适宜人群：
一般人都适宜食用鹧鸪；但有其适合哺*期间的妇女，小孩和成年男性。
1、尤其适合厌食的小儿。
因为鹧鸪可以治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著；
2、尤其适合哺*期的妇女。
因为鹧鸪不仅不会回奶，还利于婴儿成长和智力的发育；
3、尤其适合小孩食用。
因为鹧鸪粥对于小孩来说，是一道易于消化的美食。
4、尤其适合想美肤的老年人食用。
因为鹧鸪具有淡化老年斑的功效，另外还易于消化，鹧鸪粥对于没有牙齿的老年人来说，就是种不错的选择。
5、适宜高血压的人群食用。
因为鹧鸪具有降低血压的功效，因此具有三高的人群部分选择食用鹧鸪粥。
鹧鸪的.禁忌人群【4】
鹧鸪不适宜火大的人食用，因为鹧鸪性属火，多食发脑痛喉痈。
鹧鸪每次食用量以1-2只为宜，食时要注意鹧鸪不宜与竹笋一起同食以免影响药效。
孕妇能吃鹧鸪吗
孕妇能吃鹧鸪吗?孕妇是能吃鹧鸪的。
虽然孕妇能吃，但是怎么吃才适合呢?可以用鹧鸪炖汤喝或者煮粥喝。
下面介绍两款适合孕妇吃的鹧鸪美食，如下：
枸杞杜鹧鸪汤
材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。
步骤：
1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用；
2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净；
3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。
鹧鸪粥
材料：粳米150克，鹧鸪350克，小葱3克，姜2克，料酒6克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克
步骤：
1、鹧鸪宰杀洗净后去骨；
2、鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；
3、将葱、姜洗净切末备用；
4、碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；
5、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
6、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮；
7、然后改用小火熬煮，至米粒开花；
8、加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成；
9、锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。
鹧鸪的功效2
鹧鸪，为雉科动物鹧鸪的肉或全体。四季均可捕捉，杀死后，洗净药用或除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
鹧鸪，体长约30cm。嘴短，雄者黑色；雌鸟上嘴角色，下嘴肉黄色。虹膜褐色。额和头侧几至颈项均棕色，眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。上背黑，满布椭圆形白斑，羽端缀以栗色；下背至中央尾羽也黑，杂以波状狭，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显着的眼状白斑，至下胁则转为自羽而杂以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。脚短，橙黄色以至红褐色。雌鸟黑色较纯而沾褐色；白斑与纹均带桂冠色；下体变为棕白，杂以黑色横斑。
鹧鸪的功效与作用
滋养补虚，开胃化痰，主体虚乏，失眠，胃病，下痢，小儿疳积，咳嗽痰多，百日咳。
1、《唐本草》：“主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。”
2、孟诜：“能补五脏，益心力，聪明。”
3、《医林纂要》：“补中消痰。”
4、《随息居饮食谱》：“利五脏，开胃，益心神。”
鹧鸪的药用价值
1、鹧鸪可以消除痰盂
鹧鸪的味道偏甘，其有益于五脏，因此具有开胃，益心神和消痰的功效。对于秋冬干燥，痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。
2、鹧鸪可以开胃健脾
古时代的人们早就把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显着。
3、鹧鸪益于智力发育
妇女在哺*期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。因此，选择母*喂养的妈妈们，若想宝宝变得更聪明的话，可以食用鹧鸪哦。
4、鹧鸪可消除疲劳，提高抵抗力
鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。
5、鹧鸪可缓解M痛
鹧鸪可以消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症。因此有痛经的女性朋友们，可以选择食用鹧鸪，但是这是必须经过长时间的食用，才能起到缓解经痛的效果的哦。
6、鹧鸪可防止头发脱落
鹧鸪可防止毛发脱落和变色。因此，对于头发脱落比较严重的人们，若不想变成地中海的话，可以选择食用鹧鸪汤，因为鹧鸪可以减轻头发脱落的情况哦。
鹧鸪的营养价值
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。
鹧鸪的用法与用量
内服：适用于炸、烧、焖、蒸等烹调方法。
鹧鸪的食用方法
鹧鸪既可以用来炸、红烧、焖、蒸，还可以用来熬成鹧鸪粥、鹧鸪汤。若说哪种鹧鸪比较好吃的话，那就要根据每个人的喜好来定了。
玉竹炖鹧鸪
材料：鹧鸪1只，玉竹30克，红枣6个，生姜1片。
做法：鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。玉竹、红枣（去核）洗净。将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，调味供食用。
功效：肺胃阴虚，症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。