记得学习韩国烤馒头的做法
馒头的做法有很多，吃法也很多，有生煎馒头、炒馒头、蒸馒头等，一团面粉可以做出很多个不同的馒头，各个地方有各个地方的特色馒头，各个国家有各个国家的不同馒头，那么韩国馒头的做法是怎样的呢，我们一起来看看。
做法一
主料
准备好适量的高筋面粉和普通食用面粉。
辅料
鸡蛋150克、牛奶250克、泡打粉5克、酵母(干)5克、低筋面粉10克。
调料
食盐3克、白砂糖105克、芝麻5克。
做法
1.把面包要用到的材料全部倒在一起和面粉揉成面团。
2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时。
3.发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟。
4.面坯擀成长条形卷起来。用刀从中间切成同等两个小卷面包。
5.面包的底面蘸料搅均匀在一起，用切口沾一点点水再沾蘸料，把面包的切口朝下，再放进烤盘里。
6.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。
7.烤箱中层375°F/190°C，烤15-20分钟左右，出炉表面可刷蜂蜜水。
做法二
用料1
高筋面粉284克、低筋面粉75克、即溶干酵母4克、盐2克、全蛋96克、牛奶162克、细砂糖81克、泡打粉4克。
用料2
细砂糖10克、低筋面粉20克、白芝麻10克、麦卢卡蜂蜜适量、水适量。
做法
1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜，成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
3.面团发酵后排气，分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.准备蘸料，将B材料全部混合备用。
5.在模具底部刷上油。
6.松弛后的`面团擀长约20cm，排气。
7.由下至上卷起，封口处沾水防脱，表面盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.将松弛好的卷，用小刀中间切一刀，一切为二。
9.底部沾水，再沾一下混合的B材料。
10.沾好B料的面团，放入烤盘中，进行最后发酵约40分钟左右。
11.最后发酵完成后，表面刷上蛋液。
12.并撒上白芝麻(份外量)。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右。
13.面包出炉后，刷上层用蜂蜜水。
转载请注明出处记得学习 » 韩国烤馒头的做法和配方