记得学习煎中药的技巧与注意事项
你知道煎中药的技巧与注意事项有哪些吗?你对煎中药的技巧与注意事项了解吗?下面是为大家整理的煎中药的技巧与注意事项，仅供参考，欢迎大家阅读。
一、选好药锅
据传说，三国时候，有一个叫陆矜的人，久混江湖，识得一些医家的验方。到处行医卖药。有一年，他来到许昌，听说曹操患偏头疼，正到处查访名医。陆矜一 听，认为这是升官发财的良机，便决定邀功献技。他兼程赶到***营，许下“包治”的诺言。粗略切脉后他便开出处方，取来一铜器为曹操煎药。 药熬好后，他亲自捧给曹操，不料曹操服药后***情反而更加严重。这时，随***医生告诉曹操：“铜器煎药乃医家大忌”。曹操听罢，连呼：“庸医害我也!”盛怒之下，让士兵推出陆矜斩了。
这个故事说明，选择好煎药工具是煎药的首要环节。煎药最好选用砂锅或搪瓷锅。目前有人选用铝锅，严格说来也不符合标准。不宜使用铁锅煎药。大多数中草药中都含有一种叫鞣酸的化学物质，它遇到铁和其它重金属会生成不溶于水的鞣酸盐。它是一种对人体有害的物质。
此外，煎药用锅必须清洁，每次煎药完毕最好立即去渣洗净。锅内若残存一些药渣，将会影响再次煎药的效果。
二、注意加水量
煎一剂药，应掌握好用水量。太多，则无端地延长药物煎熬时间，使一些不宜久煎的药物失效，况且药汁太多，***员也不能都喝下;大少则药物有效成分不易煎出，且易煎干。
煎药前先将药物浸泡20-30分钟，一般煎药时水面以高出药面1-2横指为宜。当然，用水的多寡也应根据药物种类来确定。一般属于滋补一类的药物煎头汁需水约300毫升，二汁约300毫升;解表药，头汁约300毫升，二汁约100毫升：一般药，头汁约200毫升，二汁约200毫升。
还应当根据各位医师处方中的用药量(即药味的多少)来确定。有时医生开出某些预防流感或流脑、以及治肝炎及癌症的处方，用大剂量、超常配伍，一剂药多达二十味以上;再如考虑到一些药物吸水性强、体积大的特点。常可选下列加水法：①煎药代水法。将一剂药中剂量大的草药另行煎熬，弃渣取汤，然后用其汁煎熬其他 药。②分煎合汁法。将需水量大与需水量小的药物分煎，各滤其汁，再混合煎熬浓缩。③多汁浓缩法。将药合在一起煎，煎上二、三次，将每次煎取的300毫升左 右的药汁滤掉杂质混合在一起续煎，浓缩至400毫升左右服用。前二种方法适宜于一个处方中只有少数几味大剂量药的情况，后一种方法则适用于普遍都是大剂量药物的方剂。
煎药时，不宜频频加水，这不利于药物的分解。若药物吸水膨胀，水被吸尽，可酌情加点开水。煎熬需水量较大的草药，最好事先有准备地多加一些水。
三、掌握火候
古人对煎药火候，有近乎于苛刻的要求。北宋自然科学家沈括曾说：“药有可以久煮，有不可以久煮者，有宜急火，有宜温火者。此煮炼之节也。”若用火过急，会使汤液沸腾外溢，造成浪费;另外，药汁也会很快熬干，药效不能充分煎取出来，且容易煎干。小火煎煮则费工费时。常采取急火煎沸，慢火煎至液成的办法。一般感冒药不宜久煎，多以急火煎取;滋补药则宜小火久煎慢煨。中医外科炼制丹药，尤其强调掌握好武火(急火、大火)，文火(慢火、小火)。
四、注意时间
药物有可以久煮的，有不可以久煮的;有久煮方能煎出药效的，也有久煮反而降低药效的。因此，把握好药物的煎熬时间亦极为重要，它们常根据药物的质地和功用来确定。
1.滋补类药物：俗称“补药”。这类药物多系植物根茎、果实;动物的甲、角、壳等，质地坚硬厚实，难于溶解，煎药前常须捣碎，并适当延长煎药时间。一般头汁煮沸后，文火煎半小时至一小时;二汁煮沸后再煎半小时左右。个别的须焖煮数小时以上。
2.解表发汗类药物：俗称“清热解*药”。这类药物多系植物全草或花、叶，其质地轻扬，气味辛香，富含挥发油，煎熬太久则易使药物的有效成分挥发逸去，降低药效。一般急火煮沸，再煎5—10分钟即可。
3.一般性药：即普通***药，具有多方面功能，故宜视其具体情况而定。一般煮沸后再煎半小时即可。
五、几种特殊的煎药方法。
1.先煎：有时，医生开完处方，会告诉你其中一味或数味应当先煎。这是因为，一个处方中，不同的药其有效成分析出所需的时间长短不一。有些药在短时间内即 可获得有效成分，有些药则未必。矿石类及有壳的果实类药物应先煎，有*的药物如附于、川乌，草乌等则更应先下久煎，以减轻*性。
2.后下：多指含有芳香气味，久煎易失效的一类药物。另外，有一些药，为了留取其峻效，亦常后下，如大黄等。
3.包煎：多是带有绒毛或质地轻 体积小的颗粒种子以及易粘、易被煎糊的药物。绒毛在药汁中不易被去除，服下后刺激咽喉。易引起剧咳。质地轻的种子浮于水面，药汁沸腾时易溢出锅外，所以最好包煎
4.另煎或冲服：多是一些比较贵重的药物，如人参、羚羊角片等。若将之与众多药物混煎并作为药渣弃去，则太浪费，故应先煎好再兑入药汁服用。还有一些药，根本用不着水煎，只须加热溶化或磨汁兑进药液冲服，如阿胶、鹿角胶、龟板胶等。
一剂药煎成后，若由于某些原因暂时不吃，应及时将药倒出，不宜久留罐中，药液在罐中若放置时间太久，发生凝集，影响药效，在夏天还会加速药汁的腐坏变质。
六、服法
中药分头煎二煎，服法以分开服用为好，这样可使药物在体内的浓度和所起的作用均匀可靠。两煎以相隔4—6小时为宜，煎好后的中药不宜保存，宜当天煎当天服用。
服药期间忌口即此时不宜食用某种食物，否则容易产生副作用或降低药效。人们在长期的实践中总结出：鳖甲忌苋菜;地黄忌萝卜;黄连忌猪肉;麦冬忌鲫鱼;仙茅忌牛奶：首乌忌葱麻;柿霜忌螃蟹：茯苓忌米醋：人参忌茶叶。另有传统说法：甘草、桔梗、乌梅忌猪肉;麦芽忌鲫鱼;人参忌萝卜;茯苓忌醋。还有要忌生冷、热 油腻和不易消化的食物，这样有利于药物的吸收。
七、服用中药的温度
国医学对服用中药的温度非常讲究，素来有“寒者热之，热者寒之”的原则。具体地说，就是分热服、温服和冷服三种。
(1)、热服：核寒药，外感风寒或***头痛、关节痛、胃及十二指肠溃疡的中药。
(2)、温服：一般***各种炎症或者发汗解表药、滋补药。
(3)、冷服：清热、解*、止吐的中药。
八、注意服用时间
空腹服：易于使药效发挥;一般多属补益药。
饭后服：适用于身体上部疾***;一般常为作用峻猛，以攻逐***邪为主的药物。
顿服：***情急重者，煎好药立即服下。
睡时服：一般安*药和***遗尿的常采取此法。
一、中药煎煮的基本原理
中药煎煮的基本原理是将中药材加水煎煮，将中药中的有效成分提取出来。一般来说，中药的有效成分都是一些复杂的化合物，这些化合物在煎煮过程中会发生化学反应，从而释放出来。因此，中药的煎煮方法非常重要，它直接关系到中药的药性和疗效。
二、常用的中药煎煮方法
1.水煎法
水煎法是中药煎煮的常用方法之一，其步骤如下：
（1）将中药材洗净，切成小块或碎末；
（2）将中药放入煮锅中，加入足量的水；
（3）用大火将水烧开，然后转小火慢煎；
（4）根据中药的不同，一般煎煮时间为20-30分钟，或者更长；
（5）将煎好的中药药汁滤出，加入足量的水或其他药材进行调配。
2.煲汤法
煲汤法是中药煎煮的另一种常用方法，其步骤如下：
（1）将中药材洗净，切成小块或碎末；
（2）将中药放入煲汤锅中，加入足量的水；
（3）用大火将水烧开，然后转小火煲汤；
（4）根据中药的不同，一般煮2-3小时，或者更长；
（5）将煮好的中药汤滤出，加入足量的水或其他药材进行调配。
三、中药煎煮的注意事项
1.选择合适的煎煮器具
选择合适的煎煮器具非常重要，因为不同的煮锅或煲汤锅可能会对中药的药性产生影响。一般来说，最好选择陶瓷煲或者不锈钢煮锅，这些器具能够保持中药煎煮过程中的恒温，并且不会释放有害物质。
2.水量控制
中药的水量非常关键，过多或过少都会影响中药的药性和疗效。一般来说，每次煎煮中药时，应该根据中药的不同选择不同的水量。一般来说，水煎法中药的水量应该是药材的3-10倍，而煲汤法中药的水量应该是药材的10-20倍。
3.火候控制
中药的火候控制也非常重要，过高或过低都会影响中药的药性和疗效。一般来说，煮中药的火候应该是小火慢煎，不要让水过于沸腾。如果使用煲汤法煮中药，则应该使用大火将水烧开，然后转小火慢煮。
4.药材的准备
在煎煮中药之前，需要将中药材洗净，切成小块或碎末，以便于中药的有效成分充分溶解和释放。此外，对于一些有*的中药，需要事先进行炮制或熬制，以减轻*性。
5.不同中药的煎煮时间
不同的中药材需要不同的煎煮时间，一般来说，需要根据中药的不同选择不同的煎煮时间。一些药材需要煎煮1-2小时，而另一些药材则需要煎煮数小时甚至更长时间。因此，在煎煮中药时，应该根据中药的不同选择不同的煎煮时间。
总之，中药的煎煮方法和注意事项非常多，需要仔细掌握。正确的煎煮方法不仅能够保证中药的药性和疗效，还能够保护人们的健康。因此，我们希望大家能够认真对待中药的煎煮方法，避免因错误的煎煮方法而导致不必要的损失。同时，选择正规的中药材和合法的中药店也非常重要，以确保中药的质量和安全性。
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