记得学习热狗面包的做法
热狗面包是一种汉堡，是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，用面包、香肠、蔬菜等做成的。下面，为大家分享热狗面包的做法，希望大家喜欢！
热狗面包的做法1
营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。
包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
做法
热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。
裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。（在台湾有时也只称热狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄酱之后吃。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上会使用法兰克福肠，而一般则以猪肉或牛肉为主，但也有使用牛肉及猪肉的混合馅料，或是甚至使用火鸡肉、鸡肉或蔬菜类等不同材料制作，再经过调味，入味，有时会用烟薰，然后烹煮。
在出货前一般会先把包覆热狗的覆膜先去掉。一般尺寸的热狗长度是6寸（15厘米）。在某些地方则是长度12寸（30厘米）的'热***较受到欢迎。
常用配料
1、面包体
高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。
2、表面装饰
全蛋液适量，白芝麻适量。
3、夹馅
火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量，沙拉酱适量。
4、烘焙
烤箱中层，上下火，170度，约12分钟。
制作过程
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大）
2、排气，分割成6份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
3、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
4、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。
7、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀。
8、在切口处夹入生菜叶，并在切口内部挤入一些番茄酱。
9、放上一根烤过的火腿肠（用180度烤12分钟左右），表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。
注意事项
1、热狗面包里的火腿肠是烤过的话，味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪一个小口，即可挤出。
热狗面包的做法2
热狗面包的做法：
【主料】高筋粉250g、低筋粉50g
【辅料】高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、热狗肠适量、黄芥末酱适量、生菜适量
步骤：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒；
2、选择发面工作档和面；
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面；
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡；
5、取出面团分成所需要的若干份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵；
6、发酵好的面团再次揉匀，滚成圆柱形；
7、再将圆柱形面团搓细搓长，排入耐烤纸杯进行最后发酵至2倍左右，约35分钟；
8、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；
9、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可；
10、锅置火上，黄油烧至融化，将热狗肠略煎后取出；
11、面包切开，放上生菜、煎好的热狗肠；
12、挤上黄芥末酱即可享用。
热狗面包的做法3
1、准备材料。
2、把所有材料混合成光滑面团，柔出薄膜至扩展阶段。
3、盖上湿布，放在温暖的地方发酵2、5倍大(1小时左右)
4、发酵好的面团按压排气，平均分割成五等份滚圆，盖上湿布醒15分钟。
5、醒好的面团撮成长条，裹上火腿肠，放入烤盘，温度30℃左右再次发酵50分钟。
6、刷上全蛋液，再撒些黑芝麻。
7、烤箱180℃，15分钟。
8、成品。
转载请注明出处记得学习 » 热狗面包的做法与配方