记得学习栗子挑选技巧
栗子作为“干果之王”，富含糖、蛋白质、维生素和多不饱和脂肪酸等多种营养，多吃栗子可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。在收获满满的秋季，软糯香甜的糖炒栗子怎能错过？现在先和一起把栗子的挑选技巧学起来吧！
看外形，优质的栗子外形饱满，外壳完整，果实颗粒均匀，没有虫眼，在挑选栗子时，宜选择一面平板状、一面弧形隆起的，一定要记得，两侧都呈平板状的栗子口感不太好。挑选栗子时可用手摩擦栗子表皮，检查栗子的外壳上是否有虫洞。查看栗子的`尾部，新鲜的栗子尾部绒毛比较多，陈年的栗子表面绒毛比较少，只在尾尖有一点点。
看颜色，优质的栗子外壳颜色发红，自然有光泽，熟制的栗子颜色发生褐变，略带褐、紫、赭等色；如果买的栗子外壳颜色暗淡，发黑、无光泽或带黑影，则表明该栗子果实已被虫蛀或受热变质。
凭手感，用手捏栗子，优质的栗子颗粒坚实，果肉丰满；若用手很容易就能捏扁，则表明该栗子果肉干瘪、品质不佳。再把栗子摇一摇，如果发出较大的声音，说明栗子的果肉已干硬，很可能是陈年的栗子。
选购熟制栗子的时候，最直接、快捷的方法当然是尝味道啦！当品尝到肉质细腻、水分少，甜度高、糯质足、香味浓的栗子时，相信不用商家宣传大家也愿意买来吃吧！
最后，再跟大家安利几个剥栗子的小妙招，感兴趣的可以试试。
方法一：用热水泡。可将生栗子放入烧开水的锅中，盖上盖子焖5分钟，取出栗子后切开，外壳就和果肉分开了。
方法二：用冰箱冷冻。将煮熟的栗子冷却后放入冰箱冷冻2小时后取出，可轻松剥下栗皮。
方法三：用微波炉加热。将生栗子外壳划十字剪开，放入微波炉加热30秒，即可使栗子外壳和果实分离。
方法四：用塑料袋敲打。将10颗左右的熟栗子放入塑料袋中，封口后在桌子上敲打几下，倒出后就可以很容易地将栗子剥开。（PS：放入塑料袋的栗子不可过多，敲打桌子时无需用太大力）